【新宿カフェ】世界一のコーヒーが新宿にあり！バリスタ世界チャンピオンのエスプレッソカフェ「Paul Bassett 新宿」

ポールバセットのコンセプトは"エスプレッソカフェ"

「Paul Bassett 新宿」は新宿野村ビルの地下一階にあります。新宿の高層ビル街のレストラン街に構えたエスプレッソカフェは、これまでに僕が通ったコーヒーショップやロースターとは少し雰囲気が違いました。

新宿野村ビル南側の階段から地下へ

新宿野村ビルの地下街は、ビル内のオフィスや近隣オフィスのレストラン街としても設計されたようで、様々な飲食店が入っていました。

ビルの店舗案内には、"エスプレッソカフェ"と表示が。

新宿野村ビルの南側から、地下のレストラン・ショップエリアに降りて行きます。

地下のレストラン街の一角に「Paul Bassett 新宿」があります。

階段を降りて通路に沿って歩けば、程なくして「Paul Bassett 新宿」が見えてきました。外にはテラス席も用意されています。

バリスタチャンピオンのポール・バセットの名を全面にアピールした店名。看板上部にある"バリスタ"の王冠マークがアクセントになっています。

入口の扉は大きなガラス窓になっていて、店内の雰囲気がよくわかります。

イタリアンレストランに併設される形で、カフェがありました。

僕が訪れたのは、平日の14：00ごろ。

ちょうどカフェタイムがそろそろ始まりそうな時間帯で、ここら一帯の利用人口が高いのもあってかアイドルタイムでも関係なくお店は混雑気味でした。

ポール・バセットのカフェは日本の会社が運営。その系列のイタリアンレストランに併設される形でこのカフェがあります。

この様な大きなメニュー看板の下にバーカウンターとレジがあります。

カウンター奥には焙煎機とセミナーに使えそうなスペースがありました。

カウンターの奥には冷蔵のジェラートケースと、小さなカウンターが。

ポール・バセットの案内を見ていると、頻繁にセミナーが行われておりそういった用途でこちらのスペースは使われていそう。

少し驚いたのはポール・バセットの日本で使われているコーヒー豆は、こちらで焙煎されているとの情報があります。全てではないのかもしれませんが、焙煎後の鮮度を気にする人には嬉しいことですね。

バリエーション豊かなエスプレッソドリンクメニュー。

オーストラリアスタイルの「フラットホワイト」などエスプレッソドリンクのメニューが豊富です。

注文に訪れる人が途切れない中、女性バリスタが2人で回していたのが印象的でした。

エスプレッソマシーンに詳しい方なら、この写真を見ただけでメーカーがわかりますかね??メーカー名が見られずどこのものかわかりませんでした。（泣）

エスプレッソ以外のコーヒーメニューも迷うくらいあります。

レジ前のメニュー。コーヒーメニューの他にジェラートもあります。この日は4杯目のコーヒーだったので、手が伸びずドリップコーヒーのみを注文。

この日の提供コーヒーはシングルオリジン3種と、ポール・バセットが世界一に輝いた際に使用したシグネーチャーブレンドがありました。

豊富なエスプレッソメニューと、シングルオリジンのコーヒーは、エアロプレスからドリップコーヒー（これはマシーン）、フレンチプレスまでと多彩な抽出方法が用意されています。

たくさんのパンメニューとケーキ各種も。

お昼のピーク後のせいか少し寂しいペストリーケースですが、クロワッサンやクッキーがありました。

このエスプレッソカフェのスイーツは、有名パティシエとのコラボレーションで作られているそうです。オフィス街のカフェなのでこういったフードも充実させたんでしょうね。

バリスタはドリンクを作る以外にも、軽食やケーキを運ぶのに忙しそう。カフェとしてとても繁盛していました。

お冷やはセルフで用意されていて、その横に充電が出来るバッテリーも用意されていました。

セルフスタイル定番のコンディメントバー。

コーヒー器具や豆売りもたくさんありました。

コーヒーショップ定番のオリジナルマグ。

ハリオのドリッパー、エアロプレス、サーバー、コーヒーミルなど。一通りのものは揃っていました。

コーヒー豆を販売している棚です。公式のHPではブレンドもあわせると10種類以上のコーヒー豆の取り扱いがあるようです。

コーヒーショップの存在感もありながら、軽食、ケーキまで幅広いシーンに対応できるこれぞエスプレッソカフェというお店でした。

僕が思う海外系のカフェの特徴は、コーヒーショップとしての存在感もありながら、豊富なカフェメニュー（軽食など）があること。末尾に記載したモーニングメニューやランチメニューがありつつ、コーヒーショップとしても薄まっていない専門性がありました。

こういった海外のカフェが凄いと思うのは、カフェとしてのメニューが充実、それでいて当たり前のようにコーヒーの専門性もあること。

海外のカフェシーンでは、1日にバリスタが1000杯くらいコーヒーを淹れているとよく見聞きするのですが、コーヒーを含めたカフェ文化の違いを海外発のカフェに行くと感じます。

バリスタチャンピオンが作ったコーヒーショップと思って行くと、カフェとしてのスケールの大きさに、最初は大味な印象を受けました。

ですが、2014年にはエアロプレスの世界チャンピオンを輩出するなどバリスタの濃度は落とさず、日本有数のオフィス街のビジネスパーソンを受け止められるカフェ（飲食店）としても、レベルの高いお店でした。

スペシャルティコーヒーとモーニングメニューも楽しめる「Paul Bassett 新宿」の"エスプレッソカフェ"というスケールを一度味わってみて欲しいと思います。

モーニングセット（~11:00）
焼き立てトースト＋ドリンク　390円
クロワッサンサンド＋ドリンク　440円

ランチタイム限定（11:00~14:30）
ピッツァ マルゲリータ セット（サラダ、コーヒーor紅茶付き）1250円

セット（ドリンク付き）
パニーニセット各種　810円

パティシェ特製キッシュセット各種　820円
リコッタチーズのパンケーキセット　1090円
数量限定ショコラパンケーキセット　1200円

Sweets
イタリアンジェラート各種　390円~
ケーキ各種　470円?
ケーキセット（14:30~　ドリンク付き）780円
ポールのアフォガード　520円

via: 4/4 ポール バセットのバリスタ、エアロプレス2014優勝 [カフェ] All About